Activité d'un food truck

04déc 2014
Expérience food truck

  Mise en situation Cela fait maintenant 8 mois que Julien travaille sur l’ouverture de son propre food truck et que je l’accompagne dans son projet. Après avoir fait toutes les démarches nécessaires, il planifie le lancement pour mi-novembre. Finalement et à cause d’un retard de 15 jours dans la livraison du camion, celui-ci sera […]

28sept 2014
Food truck eco-friendly

Comme vous le savez déjà, les food trucks sont de plus en plus nombreux en France, et ce n’est encore que le début. Avec la recrudescence de food trucks aux Etats-Unis, la question s’est posée : les food trucks sont-ils écologiques ? Comprenez par là eco-friendly. Elle n’est pas encore abordée en France (nous en […]

22sept 2014
Food truck hygiène

  L’hygiène et les food trucks : le point juridique Comme pour toutes les activités de restauration dites classiques, les food trucks sont soumis à des normes d’hygiène alimentaire que vous vous devez de respecter. Selon le « paquet hygiène », un ensemble de textes européens regroupant les normes liées à l’hygiène dans la restauration,  tout propriétaire de […]